做饭菜时能加碱吗?,做饭菜时加碱好吗?

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  不少人在做饭(煮粥)或者蒸煮黄豆、绿豆和藕等食物时,为了烂得快,常往里面加些碱(苏打)。这种做法不好,会损害身体健康。因为:

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  (1)各种米类和豆类食物中,含有人体必需的B族维生素,如维生素B1、B2等。碱能破坏这些维生素,降低这类食品的营养价值。如果经常吃这些加碱的食品,募必影响对维生素B族的摄入西安癫痫病哪里可以治疗,导致维生素B族缺乏症。

  (2)常吃含碱多的食品,还会中和胃酸,降低胃酸的杀菌作用。这样一来,一旦致病菌进入胃肠道,迅速繁殖,进而引起胃炎、肠炎、痢疾、伤寒等多种肠道疾病,危害人体健北京专业癫痫病医院康。

  (3)苏打含有较多的钠,人体摄人较多的钠,可引起水肿,并能增高血压。因此,高血压、肾炎、肝硬化和心脏病人,更不能常吃含碱食品。

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